RECEPT: Homemade Kerstkransjes

Bij de kerst horen kerstkransjes, gezellig op een schaaltje bij de andere kerstlekkernijen.
Ik bak ze graag zelf, ze zijn van speltmeel en gezoet met honing. Wil je ze glutenvrij pas dan de meelsoort aan.  Het is zeker ook leuk om met de kinderen de koekjes te bakken. Ze hebben vakantie en wat is er nu leuker om je eigen kerstkransjes te bakken. Ze staan leuk op de tafel en als de gasten binnekomen dan zijn ze niet te weerstaan. De geur van net gebakken koekjes, het hele huis ruikt naar de kaneel en koekkruiden. Wat een heerlijke geur!


  Het is een makkelijk recept met niet al te veel ingrediënten. Als je wilt kun je er met een appelboor gaatjes inmaken, zo kun je ze ook met een leuk lintje nog in de kerstboom hangen. Je kan er allerlei vormen van maken, net wat je qua vormpjes hebt.
Ik zou zeggen bakken maar!
 
Benodigdheden

•    200 gram volkoren speltmeel
•    2 theelepels wijnsteenzuur (bakpoeder)
•    2 eetlepels honing
•    Een vleugje kaneel
•    75 gram kokosolie
•    8 eetlepels rijstmelk (of andere plantaardige melk)
 
Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 175 graden.
  • Bekleed twee bakplaten met bakpapier.
  • Doe de volkoren speltmeel, wijnsteenzuur, honing  en kaneel in een kom en meng het goed.
  • Smelt de kokosolie in een pannetje en voeg het samen met de rijstmelk toe aan het meelmengsel.
  • Meng alles met de hand tot een samenhangend deeg.
  • Rol het deeg uit op een met meel bestoven aanrecht of op een stuk bakpapier.
  • Maak de koekjes met vormpjes.
  • Kneed het resterende deeg weer tot een bal, rol het weer uit, en maak weer koekjes.
  • Herhaal dit tot je deeg op is.
  • Leg de koekjes op de bakplaat en bestrooi met amandelschaafsel.
  • Bak de kerstkransjes in ongeveer 15 tot 20 minuten gaar, afhankelijk van hoe dik je ze maakt.

Eet smakelijk!

Receive Updates

No spam guarantee.

I agree to have my personal information transfered to MailChimp ( more information )

1 Comment

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *